Nopea omppupiirakka

Kun haluat taikoa lyhyellä varotusajalla saapuville vieraille jotain tuoretta ja herkullista, voit turvautua tähän ohjeeseen.

Tarvitset:
1,5 dl juoksevaa margariinia (pullosta)
1-1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna
½ dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
4-5 omenaa
kanelia ja sokeria
Sekoita ensin voi ja sokeri, lisää sitten jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää muna ja maito, sekoita. Lisää leivinjauhe ja vanilliinisokeri ja sekoita. Kaada piirakkavuokaan ja leikkaa omenat lohkoiksi päälle, ripottele omppujen päälle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa 30 min. Tarjoile vaniljajäätelön/kermavaahdon/vaniljakastikkeen kanssa :)

Ruokaisa pastasalaatti

Herkullinen ja ruokaisa pastasalaatti, joka maistuu jopa lapsille :)

Tarvitset:
1 pss Kierrepastaa
kinkkusuikaleita
pekonia
herne-maissi-paprika.-sekoitusta
remoulade kastiketta
Keitä pasta lihaliemellä maustetussa vedessä kypsäksi ja valuta. Lisää pastan sekaan jäiset he-ma-pa:t sekä kinkkusuikaleet. Paista pekoni pannulla rapsakaksi ja lisää pastan joukkoon, sekoita. Lisää viimeisenä remouladekastiketta ja sekoita.

Ja eikun herkuttelemaan :)

Kreikkalainen salaatti

Illanistujaisiin mukava kevyehkömpi mutusteltava esimerkiksi tällainen salaatti.

Tarvitset:
Jäävuorisalaattia
tomaattia
kurkkua
fetajuustoa (suosittelen FETAjuustoa, en salaattijuustokuutioita!)
mustia oliiveja
punasipulia renkaina
Leikkaa ainesosat paloihin, kuutioihin, renkaiksi, revi salaatti tai leikkaa se oikein pieneksi. Sekoita suurin osa aineksista keskenään. Jätä pikkaisen sipulirenkaita, oliiveja ja fetaa, joilla koristelet salaatin (eli ripottelet niitä valmiiksi sekoitetun pinnalle)

kastike:
½ dl ruokaöljyä
½ dl sitruunamehua
1 maustemitta mustapippuria rouheena
1 maustemitta suolaa
1tl sokeria
Sekoita kaikki ainekset keskenään (esim. pullossa, jotta voit ravistaa kaiken sekaisin), kaada salaatin päälle.

Prinsessakakku

Kummitytölleni lahjaksi tein oman versioni prinsessakakusta, jossa barbinukke keskellä. Hyvin mahtui oikeakin nukke, ei tarvinnut hommata puolikasta kakkunukkea tätä baakelsia varten :)

Tässä on myös testattu värillisiä, itsetehtyjä sokerikakkupohjia.

Pohja 1:                                      
5 munaa
1½ - 2dl sokeria
1½ - 2dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n.1 maustemitta punaista pastaväriä
Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan n.26cm vuoka. Laita uuni lämpiämään n.170asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää väriaine ja vatkaa sen verran että sekoittuu tasaisesti. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe sekoitettu ja sekoita vain sen verran että saat taikinan tasaiseksi. Kaada vuokaan ja laita uuniin paistumaan.

yläpuolella väri taikinana, alapuolella väri valmiina  

 Pohja 2:
2 munaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ - 1 maustemitta sinistä ja punaista pastaväriä (jotta tulee liilaa)
Tee kuten Pohja 1.

Jos kakut paistuvat päältä liikaa, alenna paistolämpöä tai laita folio kanneksi.

Täyte ja eriste:
160 g moussepohjaa
3 dl vettä
1,5 dl kermaa
2 rkl sitruunatahnaa
1 maustemitta norsunluun väristä pastaväriä
Vatkaa moussepohja ja vesi+kerma vaahdoksi, lisää sitten muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kostutus:
1 dl omatekoista omenamehua, jota laimennettu hiukan vedellä ja maustettu muutamalla sitruunamehutiiviste tipalla.

Koristelu:
250 g lilaa sokerimassaa
500 g valkoista vaahtokarkkimassaa
punaista pastaväriä
kimallegeelejä
koristelukuulia
elintarvikeliimaa
Valkoinen karkkimassa värjätään punaisella pastavärillä hennon vaaleanpunaiseksi. Kaulitaan siitä isoimman kakun päälle "matto", joka tasoitellaan kakun muotoihin ja leikataan ylimääräiset reunat pois. Säästä reunat, sillä niistä voit tehdä lisäkoristeita kakkuun.
Tee kaulintaoperaatio lilalle sokerimassalle ja nosta kakun päälle, sekä tasoita. Nosta alimman kakun päälle. Työnnä barbinukke kakkujen sisään keskeltä. Ja koristele mielesi mukaan!

kotitekoista vaaleaa leipää

5 dl lämmintä vettä
2 pss kuivahiivaa
1½-2 rkl suolaa
½-1 dl öljyä
½ dl pellavansiemeniä
½ dl kaurahiutaleita
2 dl kauraleseitä
vehnäjauhoja sen verran että taikina kiinteytyy, mutta tarttuu vielä sormiin

Laita uuni lämpiämään 150-175 asteeseen. Voitele leipävuoat. Tee taikina ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kaada kohonnut taikina leivinpöydälle ja vaivaa hetki. Tee taikinasta pötkö ja jaa se 3osaan. Leivo pötköjä hieman pidemmiksi ja nosta ne vuokiin, tasoittele. Nosta vuoat uuniin. Anna leipien paistua kunnolla sisältä alemmassa lämmössä, nosta loppupaistossa uunin lämpötila 200asteeseen, jotta leivät saavat vähän väriä. Anna valmiiden leipien jäähtyä vuoissaan.
Leivät kannattaa pakastaa tuoreeltaan, jollei kaikkia käytetä samantien. Kotitekoisissa leivissä ei ole säilöntäaineita, joilla leipä pysyisi hyvänä pitempään.

Herkullista ja ilman lisä- ja säilöntäaineita! :)

Halloweenin piparkakkurakennelma

Kirjastosta lähti mukaan kirja, jossa oli aivan mahtavia ohjeita ja kaavoja erilaisiin piparkakkutaloihin. Kotona löytyi pakastimesta piparkakkutaikinaa, joten tuumasta toimeen siis.

Tämä malli sopii mielestäni hyvin Halloween juhlien tarjottavaksi tai esimerkiksi täytekakun ja jätskin sijasta lasten merirosvojuhlien tarjottavaksi. Miksi säästää piparileipomukset pelkästään jouluun? Kaupasta saa ympäri vuoden piparkakkutaikinaa pakastealtaasta (jollei siis itse jaksa taikinaa tehdä), joten miksipä ei leipoisi silloin tällöin muulloinkin siitä jotain :)

Tätä mallia varten tarvitset:
500g valmista piparkakkutaikinaa
kaulimen
jauhoja
erilaisia muotteja (lepakko, haamu, kissa, jne jne..)
pääkalloluolan hahmotelman (minä tein kaavat suoraan kirjasta: piparkakkutalot, kirjoittanut Ylva Norman ja Eva Grane)
veitsen, jolla leikkaat kaavoja myöten
tomusokeria
elintarvikevärejä (musta) (minä käytin myös pastavärejä syventämään värejä, mustaan mustaa ja valkoiseen valkoista)
kovia karkkeja murskattuna silmien ja nenän aukkoa varten

Laita uuni lämpiämään 200asteeseen. Murskaa karkit muovipussin sisällä esim. vasaralla. Leikkaa kaavat. Kauli taikina ja ota siitä ensin luolan palat (säästä reunat). Kun kaikki luolaan tarvittavat palaset on leikattu, tee lopusta taikinasta alusta (säästä edelleen reunat). Ja lopuista voit tehdä aiheeseen liittyviä koristeita.
Leikkaa luolan etukappaleeseen silmät ja nenäaukko, lusikoi aukkoihin karkkimurskaa. Paista 200 asteessa kaikki osat. Anna osien jäähtyä kunnolla, varsinkin karamelli-ikkunalliset, ennenkuin aloitat irrottamaan.

Jäähtyneet osat voit koristella mielesi mukaan tomusokerikuorrutteella ja karamelleilla/nomparelleilla tms.
Kun koristelut kuivuneet, voit aloittaa kasaan liimaamisen. Se onnistuu parhaiten sulattamalla sokeria ja liimaamalla osat sulaneella sokerilla yhteen. Varovaisuutta, sokeri on tulisen kuumaa!!

Herkullisia kemuja!!

tällaisia koristeita minä lisäsin :)

Pihlajanmarjahyytelö

Leipomusten lisäksi hieman vinkkejä säilöntään :)

Tänä syksynä näyttää tulevan paljon pihlajanmarjoja. Keräsin pihallani kasvavasta puusta n.5 litraa marjoja, jotka keitin mehuksi mehumaijalla. Mehua tuli 2 litraa.
Keitin mehun hyytelöksi seuraavalla ohjeella:

1 l mehua
800 g hillosokeria
Laita ainekset kattilaan. Keitä n.10min. Ota pois liedeltä, kuori pois vaahto ja kaada steriloituihin purkkeihin. Täytä purkit ihan piripintaan. Kierrä korkit kiinni ja jätä jäähtymään ensin huoneenlämpöön ja siirrä jäähtyneet purkit sitten jääkaappiin. Myös kellarisäilytys on ok.

Vinkki:
Purkit ja kannet voit steriloida joko keittämällä niitä vedessä tai laittamalla ne 100 asteiseen uuniin n.15minuutiksi.