Kookoslastuja leivonnaisissa koristeina tms.

Löysin kaupasta "uutuuden, kookoslastut. Näin heti että niistä saisi mitä siisteimpiä koristeita kakkuihin ja muihin leivonnaisiin.

Kerään tähän kuvasarjaa kakuista joissa olen käyttänyt kookoslastuja koristeena tai raaka-aineena.


Tämä ensimmäinen kakkukuva tuo ihanasti kesän mieleen ja kookoslastuista tuli kaunis ruusu kakun reunaan. Ruusu syntyi niinkin helposti, että otin sormiini pussista jokusen lastun ja tökkäsin ne kakun reunaan ja voila, siinähän oli ruusu :) muutama sitruunamelissan lehti viereen ja koristelu oli valmis.

Suklainen pähkinäkakku

Pojan luokka järjesti myyjäiset ja sinne leipasin jotain hyvää. Tämä kakku sopii sille, ken pitää sekä suklaasta että pähkinöistä :)

Taikina:
200 g  voita/margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria (käytä mieluiten aitoa vaniljaa sisältävää sokeria, tulee parempaa)
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
n.50-100g pähkinäsekoitusta (määrä on vaihteleva, laita sen verran kuin itse tykkäät) murskattuna (joko ihan veitsellä hienonnat pienemmäksi tai sitten cutterissa)
1 dl kermaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vuorotellen kerman kanssa taikinaan, koko ajan sekoittaen. lisää pähkinärouhe ja sekoita tasaiseksi.
Kaada pitkittäiseen leipävuokaan, jonka olet rasvannut ja korppujauhottanut (myös mannaryynit sopivat).
Paista 175 asteessa n. 50-60 min.
Anna jäähtyä, mielellään vaikka seuraavaan päivään, ennenkuin kuorrutat.

Kuorrutus:
130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
Sulata suklaa varovasti vaikka mikrossa. Kuumenna kermaa kattilassa, EI SAA mennä kiehumispisteeseen asti, vaan hieman lämpimämmäksi kuin kädenlämpöinen. Ota kerma pois liedeltä ja sekoita mukaan suklaasula. Sekoita tasaiseksi. Lisää pieni nokare voita, niin saat kiiltävän pinnan.
Anna hetken jäähtyä ja levitä sitten tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Asettele koristeeksi pähkinöitä.

Marenkipursotuksia

Eräänä iltana mieleni teki makeaa. Pidän paljon marengeista ja niinpä päätin niitä tehdä. Kananmunan keltuaisen ja valkuaisten erottelussa testasin aiemmin facebookissa pyörinyttä videonpätkää, jossa ne eroteltiin limupulloa apuna käyttäen. ja täytyy todeta, että keino tepsi hyvin.

Tein ihan normaalin marenkimassan, josta otin 3 eri kulhoon massaan ja värjäsin kunkin (vaaleanpunainen, norsunluun valkoinen, vaalea vihreä).
Erilaiset pursotukset kiinnostavat minua ja päätin toteuttaa niitä tässä samalla. Massat pursotinpusseihin ja hommiin :)

Tein lehtityllalla pieniä lehtiä, tähtityllalla erilaisia tähtiä ja kippuroita. Mutta lehdet onnistuivat parhaiten :)
Inspiraation ja innostuksen huvetessa pursottelin loput vain minimuffarivuokiin.
Kuivatus uunissa.

osaa näistä voi käyttää leivonnaisten koristeena ja osan voi vain napostella :)

Barbikakku

Kummityttöni synttäritoive oli barbikakku.
Olin aiemmin tilannut liilaa sokerimassakuorrutetta ja siinä alkoi viimeinen käyttöpäivä lähestyä, joten käytin sen tähän kakkuun. Ensimmäinen barbikakkuni, itse en kovin pitänyt ulkonäöstä, huoliteltu kun ei ollut, mutta maku oli aivan ihana :)

Tein 2 eri kokoista pohjaa ja värjäsin ne pastaväreillä. Päällimmäinen, pienempi kakkupohja oli liilan värinen ja alempi, isompi oli vaaleanpunainen. Värjäyksen suoritin siten, että tein kakkupohjataikinan ihan normaalisti ja valmiiseen taikinaan sekoitin tippa kerrallaan väriä, kunnes väri oli mielestäni oikeanlainen. Sitten vain normaali paistaminen. Pohjat kannattaa tehdä päivää ennen täyttämistä.

Täytteenä oli vadelmamousse.

Tässä kakussa on täysimittainen Barbi sisällä.