sunnuntai 12. elokuuta 2012

Manteli-suklaakeksit

Nämä ovat suussa sulavan herkullisia!
5 dl jauhoa
1 tl leivinjauhetta
250g rasvaa
2 1/2 sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
50 g kuorittuja manteleita (rouhi veitsellä, ei tartte olla mtn pientä silppua, vaan reilua rouhetta)
50 g tummaa suklaata (rouhi samaan tapaan kuin mantelit)
50 g valkoista suklaata (rouheeksi kuten edelliset)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota rasva. Lisää sokerit. Sekoita huolellisesti. Vispaa munat kevyesti ja lisää seokseen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe hyvin keskenään ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä suklaa.
Nostele pellille leivinpaperin päälle ruokalusikalla könttejä. Paista n. 10 min. tai kunnes keksit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ennen kuin siirtelet keksejä, jotteivät ne hajoa.

minttuiset Mariannen pikkuleivät

Näistä kekseistä ei valitettavasti tullut näpättyä kuvaa :/ mutta suosittelen testaamaan, herkullisia ovat :)


200 g voita / margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ tl vanilliinisokeria
1 muna
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 pss (150g) Marianne- rakeita

Vatkaa rasva ja sokerit vaahdoksi, lisää muna ja vehnäjauho-leivinjauheseos sekä Marianne rakeet ja sekoita taikina tasaiseksi. Ota taikina pöydälle, hieraise jauhotetuilla käsillä tanko ja jaa se yhtä suuriin osiin. Nostele palloset pellille kahden leivinpaperin päälle ( koska pohja paistuu helpolla liikaa....) ja paina niitä hieman matalammiksi kädellä. Paista pikkuleivät 175 asteisesa uunissa uunin keskiosassa kullankeltaisiksi. Aikaa menee 10-15 min riippuen uunin lämmöstä ja pikkuleipien koosta. Nostele pikkuleivät jäähtymään, älä laita lämpiminä päällekkäin.

perjantai 3. elokuuta 2012

Rahkapiirakka

Tässä perusohjetta rahkapiirakkaan. Tähän voit lisätä mieleisiäsi marjoja ja hedelmiä. Minä käytin puolukoita (pakastimen tyhjennys meneillään, kun pitää saada tämän kesän marjoille tilaa :)).

Pohja:
150 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl kardemummaa
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
400 g rahkaa
2 munaa
2 dl sokeria
150 g marjoja/hedelmiä
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Laita marjat tai hedelmät täytteen päälle. Paista 200 asteessa 60 min.

Jos olet tehnyt piirakan happamista marjoista (kuten puolukat), voit valmiin, lämpimän piirakan päälle ripotella hieman vaikka fariinisokeria :)

torstai 2. elokuuta 2012

Toscapiirakka

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
1 dl sulatettua voita
2 dl kermaa
3 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voi ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi taikinaan. Sekoita. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille ja tasoita. Paista 200 asteessa n.10 min (puolikypsäksi)

Päällinen:
150 g voita
1 3/4 dl sokeria
½dl vehnäjauhoja
2 pss (à 80g) mantelilastuja
2 rkl kuohukermaa
Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Kaada taikinalevylle ja levitä tasaisesti. Kypsennä uunissa, kunnes kuorrute on kauniin vaalea ruskea.

Raparperi-puolukkapiirakka

Tästä ohjeesta tulee normaali kotiuunipellillinen.

3 kananmunaa
1½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 dl maitoa
Päälle: n.3 dl raparperia ja n.2 dl puolukoita, sekä fariinisokeria

Sulata voi. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne sekä rasva ja maito taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, tasoita. Ripottele raparperit ja puolukat taikinan päälle. Viimeiseksi fariinisokeri. Paista 225 asteessa n.15min.

Tämä ei ole lainkaan niin kirpeä kuin voisi kuvitella. Mielestäni enemmänkin raikas kuin kirpeä.
Suosittelen :)